越橘，是一种多年生灌木，越橘喜生在有机质丰富、湿润的酸性土壤，喜光。越橘提取物作为一种具有治疗多种消化系统、循环系统和眼部疾病的强劲功效的贵重草药，在中国和欧洲的很多古老文献中被提到。

 越橘提取物中富含花色苷，因为花色苷在特定条件下可以展现出丰富而艳丽的颜色，故可作为一种食品添加剂，同时，花色苷又可作为膳食补充剂的配料和医药工业的原料。